Eleito Chef do Ano pela revista italiana “Gambero Rosso”, Marco Calenzo chegou recentemente ao The Surf Club, badalado hotel de Miami, e comanda o novo Crudo Bar.
Natural de Florença, Calenzo combina a culinária italiana com forte influência japonesa, fruto de seu amor pela cultura nipônica.
No Crudo, a degustação em seis ou sete etapas traz ingredientes da terra e do mar, como bife wagyu e atum bluefin, e harmonização de vinhos.
Aos domingos, as mesas no terraço do Lido, com vista perfeita para o mar, são palco de um brunch com ar de verão italiano. No menu, os clássicos da refeição de domingo ganham companhia de ostras, peixes, massas e uma deliciosa seleção de sobremesas.
